La Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) realizó la cuarta edición de la iniciativa ‘Disco Sopa’ en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, celebrado el 29 de septiembre. Daniela Sánchez Aldana Villarruel, una de las docentes organizadoras, informó que esta actividad consistió en que maestros y estudiantes prepararan diversos platillos con productos que proporcionó el banco de alimentos de Cáritas, para ofrecer una deliciosa y nutritiva comida a la comunidad universitaria.
El comedor fue instalado en las canchas de básquetbol, a donde acudieron cerca de 2500 estudiantes, docentes y personal administrativo a degustar estos platillos. Cabe señalar que les pidieron una aportación de un kilo de arroz o frijol para apoyar la campaña ‘Chihuahua Comparte’, de Cáritas, para llevar a la Sierra Tarahumara.
El menú que prepararon consistió en unos ricos taquitos de papa, ensalada de col con zanahoria, verduras salteadas y pastelitos hechos con cáscara de plátano, acompañados por agua de papaya, melón y guayaba. Previo a esta actividad, José Jan Buenrostro Figueroa, del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo de Delicias, impartió la conferencia ‘Soluciones biotecnológicas para reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar los residuos agroindustriales’.
